Dworek Adama Chełmońskiego serdecznie zaprasza na warsztaty chlebowe, gdzie poznamy pieczywo z Indii i zastanowimy się nad jego podobieństwem z Polską kuchnią.

Rodzaje chleba, jego smaki i sposoby pieczenia kształtowały się niezależnie od siebie w różnych rejonach Świata. Na różnorodność chleba wpłynęły przede wszystkim warunki klimatyczne, a co za tym idzie gatunki uprawianych roślin. W połączeniu z mentalnością i różnorodnymi preferencjami kulinarnymi sprawiło to, że w krajach o stosunkowo chłodnym klimacie takich jak Niemcy, Polska czy kraje skandynawskie w tradycji dominuje „cięższe” pieczywo pełnoziarniste wypiekane na zakwasie. W Krajach Śródziemnomorskich popularnością cieszą się lekkie, pszenne wypieki. W krajach Afrykańskich i na Bliskim Wschodzie chleb najczęściej dostępny jest z kolei w postaci różnego rodzaju placków, podobnie jak w Meksyku czy Indiach. W Indiach spróbować można ponad 30 rodzajów miejscowego pieczywa. Do najpopularniejszych należy zaliczyć roti, zwane też w Bombaju i na południu chapati, do którego wykorzystuje się mąkę pełnoziarnistą lub jej odmianę powstałą z pszenicy zwanej miejscowo maidą oraz wody, smażone na gorącej patelni zwanej tawa.
Piec będziemy na kuchni węglowej.
Chapati/roti to narodowe pieczywo Hindusów, które popularne jest także na terenie innych krajów południowej Azji. Wypieka się je zazwyczaj w domu na bazie pszennej mąki razowej oraz oleju. Chapati powinno być spożywane w krótkim okresie po przygotowaniu, bo szybko się starzeje. W restauracjach bardzo często podawane jest w towarzystwie różnego rodzaju chutneyów, czyli gęstych sosów jako przekąska.

Obowiązują zapisy: dworeknagorce@centrumkultury.eu

oraz opłata za składniki: 15zł